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Es día de celebrar San Patricio y que mejor que hacerlo con unos riquísimos cupcakes con Stout (cerveza negra) y crema de licor Irlandés.

Sin duda es una de mis recetas favoritas, y claro también de mis amistades, el sabor del pastel de chocolate es tan exquisito y decadente que querrás comerte la charola completa tu solo.

Es esencial hornear con los ingredientes indicados para poder conseguir ese increíble sabor y textura en tu cupcake.

Esta es la receta para los cupcakes:

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de cerveza (stout)

Photo courtesy of Goose Island

• 1 barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 3/4 de taza de cacao en polvo
• 2 de azúcar morena
• 3/4 de crema
• 2 huevos
• 1 cda. de extracto de vainilla
• 2 tazas de harina de todo uso
• 2 1/2 cda. de bicarbonato de sodio (royal)

1. En tu estufa a temperatura media derrite la mantequilla y agrega la cerveza mezclando ligeramente con el batidor de globo.  Remueve del fuego y reserva.
2. En un recipiente pequeño tamiza el cacao y agrega la azúcar morena.
3. Lentamente incorpora la mezcla de cacao y azúcar a la mezcla de mantequilla y cerveza, hasta conseguir una mezcla homogénea.
4. En un recipiente pequeño mezcla la crema, los dos huevos previamente batidos, y la vainilla.
5. Agrega esta mezcla a la mezcla de cacao.
6. En otro recipiente tamiza la harina y agrega el bicarbonato de sodio, incorpora esto a la mezcla de cacao hasta conseguir una mezcla homogénea.
7. Rellena 3/4 partes de los capacillos con la mezcla y hornea por 15 minutos.
8. Permite que enfríen por 5 minutos en la charola de los cupcakes y después ponlos a enfriar completamente en rejillas.

•  3 barras de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 4 cucharadas de crema de licor (puedes utilizar Baileys)
• 4 tazas de azúcar glas

1. Acemar la mantequilla a velocidad media en tu batidora eléctrica
2. Baja la velocidad de la batidora eléctrica y agrega poco a poco la crema de licor
3.  Por último agrega lentamente el azúcar glas, hasta incorporar completamente el frosting

• Fondant color verde
• Cortador de corazón miniatura para fondant
• Pluma para estilizar fondant
• Rodillo para Fondant de 9″
• Polvo aperlado verde
• Disco dust color dorado
• Pinzas para decorar
• Brocha gruesa para espolvorear
• Brocha de punta delgada
• Charola para 24 cupcakes
• Capacillos de aluminio

No olvides escribirme si tienes alguna pregunta o comentario.

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